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"What Color Psychology Is Used in Food Marketing?"

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"The Ultimate Guide to FDA Color Regulations"

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Need Better Whole-Nut Roast Color Control?

Posted on Dec 04, 2025 by HunterLab

輸出バイヤーは不一致に気づきますが、あなたは気づいていますかメーカーはしばしば地上サンプルと携帯型彩度計に頼る。この方法ではホールナッツの外観を捉えることができません。消費者の期待に沿ったローストレベルの測定は、製品の一貫性を高めることができます。

カシューナッツの焙煎の過不足は、品質、風味、ブランドの信頼に影響する。しかし、多くの加工業者はいまだに、消費者が目にするものを反映しない、時代遅れの破壊的なカラー・チェックに頼っている。

それを直そう。

色の正確さがカシューナッツの品質を左右する理由

  • 消費者の信頼:世界のバイヤーは、黄金色の均一性を期待している。不規則なロットは信頼を損なう。
  • 輸出準備:色のばらつきは、米国およびEU向け出荷の不合格理由のトップです。
  • 風味と食感の代理人:焙煎色は褐変指数と官能的品質に関連している。

地上サンプル法の問題点

  1. 不正確な表現:研磨はナットの内側と外側の層を混ぜ合わせ、本当の表面の色を覆い隠してしまう。
  2. 前処理のばらつき:オペレーターの技術は粉砕の一貫性とパッキングに影響する。
  3. 低スループット:1回の検査にかかる時間は、ウォームアップ、粉砕、トレイの準備を含めて8~10分。
  4. 無駄:粉砕したサンプルは再利用できない。

Posted in Color In Food Industry

The Complete Guide to Transparent Plastic Preform Color Measurement

Posted on Dec 04, 2025 by HunterLab

飲料、食用油、アルコールやグリコールなどの中間化学物質などの商品を製造する企業にとって、透明プラスチックプリフォームは最終製品の容器を形成するために不可欠です。これらのプリフォームの色も同様に重要であり、最終製品の外観を決定し、消費者の受容、購買決定、品質の認識に影響を与えるのに役立っている。

顧客に影響を与えるだけでなく、色の一貫性は製造コストを抑制します。原材料から完成品に至るサプライチェーン全体の品質保証(QA)を維持するために、製造の各段階における色測定の重要性は、すべての企業が認めています。

透明プラスチックプリフォームにおける色の一貫性の課題

原料のばらつきから加工条件や物理的特性まで、複数の要因が透明プラスチックプリフォームの外観に影響を与える可能性があります。一貫性と望ましい外観を達成するためには、克服すべき特有の課題があります。

原材料のばらつき

原料のばらつきは、あらゆるプラスチック製造業者や、プラスチックプリフォームに依存する製造業者にとって頻繁に起こる課題である。

世界の規制機関と消費者は持続可能性を受け入れており、再生ポリエチレンテレフタレート(rPET)をより多く使用することへの要求が高まっている。rPETには黄変を防ぐための蛍光増白剤(OBA)が多量に含まれていることが多いためだ。rPETのバリエーションをうまく管理するためには、色の測定が非常に重要になります。この段階で色を定量化することで、美観、品質、性能を維持するための科学的、客観的、データ主導の意思決定が可能になります。

その他の課題としては、最終的な色に影響を与える添加剤や顔料の量や種類のばらつきがある。さらに、埃のような汚染物質や、以前の生産で残留した色が、外観や透明度の変化につながることもある。

プリフォームの物理的特性

透明なプラスチックプリフォームは、その物理的特性により、当然ながら測定上の課題がある。

プリフォームの形状と仕様が、最初の難関となる。輪郭のある表面や厚みのばらつきは、本質的に冷却速度に影響を与え、色の一貫性に変化をもたらす可能性があります。不正確なサンプルの提示は、さらに測定精度に影響を与えます。

さらに、透明プラスチックプリフォームは、色の知覚に影響を与えるヘイズの影響を受けやすい。この曇りは、プラスチック内に埋め込まれた微粒子によって引き起こされることが多く、光がサンプルと相互作用する際に散乱します。

分光光度法はどのように課題に対処するか

分光光度計は、透明プラスチックプリフォームの色を定量化する最も正確で客観的な方法です。一流の分光光度計は、観察者の疲労、エラーを起こしやすい評価、外観の知覚に影響を与える周囲の環境のばらつきなど、手作業による視覚評価の問題を解決します。

透明で輪郭のある表面に特化した設計

この装置は、特殊な光学形状と制御された照明によって、透過率(サンプルを透過する可視スペクトル内の特定波長の光の強度)を測定し、科学的な数値色彩データを提供します。オペレーターは、黄色度指数のような確立されたスケールや指標と読み取り値を比較することで、プリフォームが許容範囲内にあることを確認し、一貫性のある再現性の高い結果を得ることができます。

当て推量なしに高いrPET含有率

分光光度計による厳密な色管理は、ブランドが外観を犠牲にすることなくrPETを増やす方法でもあります。客観的な色データを数秒以内に入手できれば、外観を守りながらリサイクル率を高めることができます。着荷時に色測定を取り込み、推定値ではなくデータからOBA投与量を設定する。また、工程内評価と最終検査に同じアプローチを使用することで、品質管理(QC)を維持し、異なるサイトやサプライヤーであっても色の一貫性をサポートするために、変更をより迅速に特定することができます。

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Is Your Cashew Roast Color Missing the Mark?

Posted on Dec 04, 2025 by HunterLab

あなたはローストしたカシューナッツのバッチを見つけ、完璧に見えると思うが、風味テスターはそう思わない。QAチームが目視チェックに頼っているのであれば、盲点を抱えて仕事をしていることになる。ローストの色が一定でないことは、製品の無駄、顧客の不満、収益の損失を意味する。

ここでは、Aeros と SpectraTrend HT の 2 つのツールによって、カラー目標を毎回達成し、QA プロセスを緊密で効率的かつ反復可能な状態に保つ方法を説明します。

生から包装へ:色が滑る場所

典型的なカシューナッツの焙煎工程を見てみよう。色の問題はどの時点でも現れる可能性があります。

  1. 準備 - 穀粒を選別してきれいにし、水分を5~7%に調整する。水分が多すぎる=淡白なロースト、少なすぎる=焼き色が早い。
  2. オプションのブランチング - 蒸気で皮を取り除き、5%まで乾燥させる。ここで水分が一定でないと、ローストの均一性が損なわれる。
  3. ロースト
  • オイルロースト160~175℃で3~5分。正確な金色の色相を引き出します-主観的な推測では誤差が生じます。
  • ドライ・ローストは140~160℃で15~30分。連続的なカラーチェックを行わないと、ロットの色が薄くなったり、ローストしすぎたりする。
  1. 冷却とシーズン - 不適切な冷却は、最終的な外観と食感に影響を与える。
  2. QCと包装 - 目視チェックと水分テストは役立ちますが、手遅れになるまで微妙な色の変化を見逃します。

そこで客観的な測色が違いを生むのです。

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Top 5 Things You Need to Know About Measuring the Color of Cookies

Posted on Dec 03, 2025 by HunterLab

正確な色の測定は、クッキーが品質、審美性、一貫性の期待に応えるために不可欠です。以下の5つの重要なガイドラインを守ることは、あなたの施設がこの目標を達成するのに役立ちます。

1.色が消費者の選択に与える影響を理解する

膨らんでモチモチしていようが、薄くてサクサクしていようが、クッキーの色は消費者の購買選択に大きく影響する。薄すぎると、顧客は焼き不足を心配するかもしれません。濃すぎると、消費者は焦げていると感じるかもしれません。これらの両極端が混在すると、品質管理が悪いと思われ、購入やリピートの意欲をそぐことになる。

2.あらゆる生産段階で測定を実施する

オーブンの温度から使用するフライパン、原材料の品質に至るまで、クッキーの色には多くの変動要因があります。適切なキャラメリゼは、これらの違いが商品にどのような影響を与えるかを理解することによって行われます。各工程で実績のある標準化された色測定プロセスを導入することで、どこで問題が発生し、どこに改善の機会があるかを特定することができ、無駄を省くことができます。

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What Is the Best Way to Measure the Color of Potato Chips?

Posted on Dec 03, 2025 by HunterLab

ポテトチップスメーカーがどのように製品を差別化しようとも、不規則で平坦でない表面や形状の色を正確に測定するという共通の課題があります。調味料の特性、不透明度、半透明度、一貫性、テクスチャーのばらつきは、この作業に複雑さを加えるだけです。この業界で色が果たす重要な役割と、ポテトチップス上で色を測定する最適な方法を理解することは、お客様の施設が製品とワークフローを改善するのに役立ちます。

ポテトチップスの色測定の重要性

ポテトチップスの色データを正確に測定することは、いくつかの理由から非常に重要である:

  • 顧客の認識: 消費者は、色と味と品質の両方を直接関連付ける。矛盾に気づけば、色の均一性が高い別のブランドを選ぶ可能性が高くなる。
  • 原料のばらつき:ジャガイモは、糖分、でんぷん、水分含有量から果肉や皮の色や傷に至るまで、その組成が大きく異なります。測定は、最終的な色に影響を与える可能性のあるこれらの自然なばらつきがあっても、規格を満たしていることを確認するのに役立ちます。
  • 品質保証:各製造段階で色測定を行うことは、無駄を省くための積極的な一歩です。データは、より高い品質をサポートするために調整が必要な箇所を明らかにします。
  • 製品開発:色測定は、メーカーが新しいフレーバーを導入したり生産技術を変更したりする際に、原料や工程がどのように色を変化させるかを理解するのに役立ちます。

Posted in Color In Food Industry

What Color Psychology Is Used in Food Marketing?

Posted on Dec 03, 2025 by HunterLab

色彩心理は、大手ブランドから中小企業まで、あらゆる業界で使われている。顧客は、食事や買い物をする場所を選ぶ際に意識的にそれを考慮することはないかもしれないが、彼らの意思決定に影響を与える役割を果たしている。すべての色には象徴的な意味が込められており、食の色彩心理を理解することは、消費者の反応を予測し、喚起したい感情をマーケティングプランのベースに組み込むのに役立つ。

食品の色彩心理を理解する

色彩心理学では、それぞれの色相が私たちに訴えるものは異なると言われている。食品業界では、このような色が最も感情に訴えやすい:

  • 赤: エネルギー、情熱、衝動、食欲増進
  • オレンジ: 価値、食欲増進
  • 黄色: 熱意、若さ、不安
  • 緑: 健康、新鮮さ、自然
  • 青: 落ち着き、信頼、安心、食欲抑制
  • 紫: 高級感、果実味
  • ピンク: 甘さ、女性らしさ、落ち着き
  • ブラウン: 甘み、自然、土っぽさ
  • 黒: 気品、シンプルさ、豪華さ
  • 白: 中立、清潔、明瞭。

食品マーケティングといえば、赤は最も人気のある色のひとつだろう。マクドナルド、ケロッグ、コカ・コーラなどの国際的なブランドで好まれている。あなたのブランドや伝えたいイメージによっては、どんな色も食品市場でその地位を占めることができる。

Posted in Color In Food Industry

The Ultimate Guide to FDA Color Regulations

Posted on Dec 03, 2025 by HunterLab

多くの産業が、製品を魅力的に、魅力的に、あるいは食欲をそそるようにするなど、特定の効果を得るために色添加物を使用している。色添加物はまた、消費者が風味や用法用量などの情報を識別するのにも役立つ。

米国食品医薬品局(FDA)は、着色添加物の使用を規制しています。これらの物質に使用される多くの混合物や化学物質は、相互作用したり摂取したりすると危険な場合があるためです。FDAの着色料添加物規制を理解することは、製品に安全かつ適切に使用するために不可欠です。

なぜFDAは色を規制するのか?

FDAの着色料添加物規制は、着色料添加物の安全かつ適切な使用を保証するために不可欠である。規制がなければ、有害な添加物が使用され、有害な健康影響が生じる可能性がある。ビジネスとして、FDAの食品着色料規制に注意を払う必要があります。なぜなら、あなたの製品が審査され、FDAがあなたの製品やビジネスに対して強制措置を取る可能性があるからです。

色は長い間、化粧品、医薬品、食品に添加されてきた。伝統的に、着色料は天然の鉱物や植物由来のものだった。1800年代半ばには、合成染料が発見され、石炭の副産物を使って作られた。1900年代までには、多くの製品が人工的に着色されるようになり、数多くの着色料が毒素、発がん性物質、刺激性物質などであることが判明した。さらに、人工着色料は食品の損傷や欠陥を隠すために使われることも多かった。

その結果、議会は1906年に食品医薬品法を可決し、食品に含まれる有毒な着色添加物の禁止と食品の粗悪品の隠蔽を定めた。1927年には、設立されたばかりのFDAがこの法律の施行に責任を持つようになった。その後数年間で、FDAは食品や医薬品に含まれる着色料に対する規制強化の必要性を認識した。1938年に制定された連邦食品・医薬品・化粧品法は、医療機器や化粧品の規制を含め、まさにそれを実現した。

1960年、FDAは、食品添加物に関する健康問題が続いたことを受けて、着色料添加物規則の改正を発表した。この改正では「着色料添加物」が明確に定義され、着色料添加物は特定の用途に「適切かつ安全」であるとリストアップされている場合にのみ使用できることが示された。それ以来、FDAは添加物をリストから削除し続けており、現在では約半分しか残っていない。

FDA食品規制の理解

食品着色料は、食品に使用する前にFDAの認可を受けなければならない。承認プロセスでは、安全性を確保するために、科学的に着色料が評価される。

FDAは着色料添加物を承認した後も、その安全性を確保するために継続的にその使用を監視している。添加物の使用が安全でないと判断された場合、規制は変更される。FDAは食品着色料添加物に関する最終規則を、提出された請願書に基づいて更新しており、いつでも確認することができる。

食品に着色料を使用する場合、コンプライアンスを維持することが不可欠です。FDA の食品着色料規制には、多くの側面があり、規制に確実に従うために留意する必要があります。具体的な内容については確認する必要がありますが、ここでは従うべきいくつかの規制を紹介します:

  • FDAのリストで承認されている添加物のみを使用する。
  • 一般的なラベリング要件に従って、食用色素ラベルに適切な情報を記載する。
  • 認可された、または安全なレベルの着色料のみを使用する。
  • 着色料を含むすべての食品成分をラベルに記載する。

FDAの食品着色料規制を遵守しなかった場合、消費者に健康上のリスクをもたらし、FDAから様々な制裁を受ける可能性があります。例えば、罰金を課されたり、警告書を受け取ったり、商品が販売停止になったりする可能性があります。着色料添加物を理解し、測定することは、コンプライアンスを確実に維持するのに役立ちます。

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